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5个线圈让IH电磁炉超越煤气炉

通过电磁感应来加热炒锅及平底锅等的IH电磁炉(Cooking Heater)由于无法直接为平底锅侧面加热等原因,烹调能力不如煤气炉。三菱电机将于2011年10月1日上市的“CS-PT31HNWSR”,其烹调性能实现了与煤气炉相当,而且拥有煤气炉所没有的功能。 

  与原产品不同,新产品采用了在外周部分配置4个线圈、内周部分配置1个线圈的“5分割多线圈”构造(图1)。而之前的IH电磁炉采用的是将线圈排列成同心圆形状的构造。“如果采用以往的同心圆状线圈构造,则外周部分无法形成强磁场,会导致锅的中央部分热量达到最大”。 

图1:多线圈电力分配控制技术
通过区分使用内线圈和外线圈来控制汤汁的对流,防止外溢和烧糊等。在实现多线圈化的同时,还开发出了“在0.1秒内检测出锅的材质和位置”及“可实时测量每个线圈的电力”等的机构。另外,还开发出了根据不同的烹调场景向线圈输送最佳电力的算法。


  通过采用5分割多线圈构造,能够解决以往的IH电磁炉的缺点——无法为平底锅侧面加热。可通过为外周线圈分配8成电力、为内周线圈分配2成电力来实现。在采用5分割多线圈构造的同时,三菱电机还新开发出了精确推断锅形的机构、实时测量向线圈输送的电力的机构,以及向线圈输送的电力分配控制算法。 

  通过采用5分割多线圈构造,还实现了超越煤气炉的烹调功能。例如:①可通过在内周和外周施加强弱磁场,使汤汁在锅内形成对流;②可根据平底锅及炒锅的形状进行加热。通过①,可加快入味,防止煮面类食品时外溢或者烧糊。而关于②,可根据椭圆形锅、小锅以及类似煎蛋器的长方形等形状来改变向线圈输送的电力,从而避免浪费电力。
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yhxxm60
LV.5
2
2011-09-26 10:56

好创意   对我搞熔炼有启发

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2011-09-26 12:50
IH很久没有创新的东西出来了,这个好!!!
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fang1796
LV.3
4
2011-09-26 14:37
确实不错,是趋势!
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zhouboak
LV.8
5
2011-09-26 19:53
@fang1796
确实不错,是趋势!
创意 
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2011-09-26 20:53
@zhouboak
创意 
技术应该能实现的,国内电磁炉厂家玩概念玩多了,就是没有沉下心开发研究。
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igbtsy
LV.9
7
2011-09-27 08:33
@4205250873
技术应该能实现的,国内电磁炉厂家玩概念玩多了,就是没有沉下心开发研究。

如此分布的线圈加上时序控制及功率控制对各线圈的馈电,有可能使锅内的汤液发生共振或者有序地对流。

根据电流方向确定这种线圈的馈电,如果线圈全部串联起来,其阻抗比同样加热面的园形线圈的阻抗小多了,并且线圈的温升低,这是本人当初做商用灶异形加热线圈时得到的经验。

2002年做商用灶异型感应加热线圈时就发生了有趣的现象,水开后,水在锅里发生了振荡,四周的水向中间涌去形成高台,然后又向四周涌去形成四周的高台,周而复始,大约一秒为一个周期,持续了半分钟。几个同事都看得有趣。

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